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Four de traitement thermique
de séchage

four de traitement thermique
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Caractéristiques

Fonction
de traitement thermique, de séchage

Description

Four à sécher Le four à sécher SCHULE est utilisée pour le traitement thermique des céréales, principalement l'avoine. D'une part, cela permet d'inactiver les enzymes lipolytiques, ce qui améliore la durée de stockage du produit, et d'autre part, cela produit un arôme de noix. Le produit respectif entre dans le four à sécher à travers la trémie tampon en amont avec l'appareil d'étuvage. L'appareil d'étuvage assure une augmentation de la température et de l'humidité par l'addition directe de vapeur. Après l'addition directe de vapeur, le produit entre dans plusieurs compartiments disposés les uns au-dessus des autres. En fonction de la capacité et de la température requises, le four à sécher peut se composer de 1 à 5 compartiments de chauffage. Chacun des compartiments de chauffage est pourvu de conduits d'extraction de buées. Quand le produit passe à travers le four à sécher il entre en contact avec les spirales de chauffe. Les spirales de chauffe font monter la température par l'addition directe de vapeur (chaleur de contact), tout en inactivant les enzymes lipolytiques. De plus, l'augmentation de la température a un effet positif sur la saveur du produit. Une trémie de sortie spéciale assure un débit massique pendant la décharge du produit. Le débitmètre intégré en acier inoxydable sert à réguler le temps de séjour du produit dans le four à sécher. Après le traitement hydrothermique, le produit chauffé est refroidi à environ 10°C au-dessus de la température ambiante respective à l'aide d'un refroidisseur à lit fluidisé. Avantages du four à sécher : • Augmente la durée de stockage du produit • Amélioration de la saveur • 5 tailles de construction

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* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change.