Mouleuse à pâte SM70

Description du produit
La façonneuse COLBAKE SM70 est une machine de production de haute précision conçue pour façonner uniformément les pâtons après la phase de détente/pointage. Elle utilise un système progressif de rouleaux et de bandes qui étirent et roulent la pâte jusqu'à la longueur et la forme souhaitées, garantissant une grande régularité sur les séries de production et une adaptation aux différents formats de pain.

Fonctions

• Allongement : Adaptée aux pâtes très hydratées (env. 80%–100%) qui colleraient aux rouleaux des façonneuses classiques ; idéale pour obtenir des produits très fins et longs comme le bretzel et le simit.
• Écrasement / aplatissement : La presse supérieure réversible inverse le sens de rotation pour aplatir les produits et obtenir des formes plates.
• Presse inférieure / allongement : La presse inférieure permet un allongement complémentaire pour baguettes et pains longs ; la presse supérieure peut être utilisée seule pour des produits plus courts comme les petits pains ou le pain de mie.

Idéal pour

• Pains longs
• Baguettes
• Bretzel / Simit
• Pain en moule
• Pain de mie
• Franzela

Caractéristiques / Spécifications techniques

• Modèle : SM70
• Marque : COLBAKE
• Type de machine : façonneuse à presse active pour façonnage uniforme après détente/pointage
• Principe de fonctionnement : système progressif de rouleaux et bandes étirant et roulant la pâte
• Hydratation adaptée : particulièrement efficace pour pâtes très hydratées (env. 80%–100%)
• Presse supérieure : rotation réversible pour l'aplatissement ; peut être utilisée seule pour produits courts (petits pains, pain de mie)
• Presse inférieure : capacité d'allongement supplémentaire pour baguettes et pains plus longs
• Conçue pour la précision et la production, garantissant une cohérence entre les pièces
• Multifonction : fonctions d'étirement, d'aplatissement et d'allongement intégrées