Unité de flottation FLOTTAFLUX

UNITÉ DE FLOTTATION CONTINUE POUR LE JUS DE RAISIN - FLOTTAFLUX DESCRIPTION : L'unité Flottaflux assure une séparation continue des solides du moût de raisin et des jus de fruits en utilisant le procédé de "flottation activée par gaz dispersé". La flottation est le contraire du processus de décantation. En dispersant de l'air ou un gaz inerte dans le jus, les bulles finement subdivisées se combinent avec les solides en suspension, les rendant plus légers et provoquant leur remontée à la surface. Avant la flottation, le jus est enzymé et traité avec des agents clarifiants afin de floculer ses substances colloïdales. Le procédé de flottation est particulièrement intéressant lorsqu'il est couplé aux procédés de clarification du moût de raisin et des jus de fruits, où le processus de séparation par décantation est discontinu et nécessite un long temps de maintien, tandis que le processus de flottation se déroule en peu de temps et en continu.