Cuve de stockage BRIMAX 2000

à viandeen inoxcylindrique

La technologie BRIMAX permet la production de tous les types de saumure utilisés dans les procédures d'injection, de massification et/ou de culbutage, tout en maintenant une qualité de produit standardisée dans le cadre des exigences d'hygiène les plus strictes. Une caractéristique unique est le logiciel, qui a été développé et affiné grâce à des années d'expérience, qui exécute, contrôle et documente l'ensemble du système, en tant qu'opérateur. Caractéristiques et avantages Le mélangeur BRIMAX assure une fusion précise des composants solides et liquides, des procédures guidées par le système, des processus de mélange contrôlés jusqu'au résultat automatiquement contrôlé de la saumure finie et correctement refroidie. L'unité de contrôle BRIMAX est le panneau de gestion central du système. Équipée d'un grand écran tactile de 10", elle permet de travailler aussi bien en mode automatique que manuel. La commande automatique, qui guide l'opérateur à chaque étape, organise le mélange et le refroidissement de la saumure selon les recettes spécifiées (ingrédients avec poids, temps de mélange, réglages de température). Les fonctions du mode manuel comprennent le mélange, le refroidissement et le pompage en utilisant une entrée manuelle. Le réservoir de stockage BRIMAX assure l'approvisionnement en saumure des consommateurs (injecteur, masseur, conteneur de chargement, culbuteur). L'équipement optionnel avec agitateur/pompe de cisaillement et plaque thermique assure une température constante et une saumure homogène. Option importante pour le mélangeur de saumure, il représente le complément parfait du système de traitement de la saumure Schröder .