Injecteur de saumure pour viande IMAX 620

pour poisson

Pour les injecteurs à faisceau mobile IMAX, la viande est transportée dans la machine par un râteau de transport. Celui-ci suit une courbe elliptique plate. Pendant que les aiguilles sont à l'extérieur du produit, le râteau se soulève du lit de transport et avance. Dans le contrôleur, cette avance du produit peut être réglée sur 50 mm ou 100 mm. L'avance la plus grande permet la plus grande capacité de transport de l'injecteur avec un motif de ponction large. Bien que l'avance plus courte de 50 mm réduise de moitié la capacité, elle fournit un motif de piqûre deux fois plus étroit, ce qui peut apporter des avantages technologiques lors de l'injection. Ainsi, l'avance courte est souvent utilisée pour obtenir un taux d'injection élevé de produits ou pour assurer une distribution parfaite de la saumure avec une très faible pression. Le râteau de transport est entièrement en acier inoxydable et donc extrêmement robuste et hygiénique. Les injecteurs à râteau IMAX sont disponibles en trois tailles, de 420 mm à 620 mm de largeur de plateau.