Sonde de température pour étuve

à résistance de platineà thermocoupleenfichable

RAPIDE ET RÉSISTANT À LA CHALEUR Les sondes de four, c'est-à-dire les sondes de température utilisées dans les fours, ont une fonction importante. Les fours utilisés dans la restauration professionnelle ou l'hôtellerie doivent répondre à des exigences différentes de celles des fours domestiques. Alors que la mesure de la température aide le cuisinier amateur à préparer les aliments à point, dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie, l'exécution correcte de la recette doit être garantie. C'est la seule façon d'obtenir une qualité reproductible et constante des aliments et de respecter les règles d'hygiène. C'est pourquoi on utilise soit des thermomètres de four qui mesurent la température de l'air à l'intérieur du four, soit des thermomètres de cuisine qui mesurent la température de l'air à l'intérieur du four. Il existe également des thermomètres qui sont plantés dans l'aliment pendant la cuisson et qui mesurent la température à cœur. Pour ces deux applications, Testo Sensor peut fabriquer les capteurs de température OEM appropriés. Exigences techniques Sondes de four Les sondes de four étant utilisées à l'intérieur du four, elles doivent résister à des températures supérieures à 200° C. En même temps, elles doivent mesurer avec suffisamment de rapidité et de précision pour permettre un contrôle efficace du four. Les sondes de température de four doivent être sûres pour les aliments, de haute qualité et pourtant rentables. Elles doivent mesurer la température pendant leur longue durée de vie de 15 ans avec une stabilité à long terme et toujours dans les limites de la spécification. Conception des sondes de four Les sondes de four ont plusieurs conceptions, qui diffèrent en fonction de l'application et de la situation d'installation. Outre les thermocouples, des thermomètres à résistance de platine sont utilisés. Les câbles sont fabriqués en PTFE ou PFA résistant à la température et aux denrées alimentaires.