Formeuse de pâtes de nids TECH-N500

formeuse de pâtes de nids
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Caractéristiques

Type
de nids
Productivité

100 kg/h (220 lb/h)

Description

Machine pour la formation de nids de tagliatelle de différentes largeurs. Cette machine pour nids, appelée également niditrice, peut être alimentée en pâte par un laminoir ou par une extrudeuse. L'abaisse aura une largeur de mm500 et pour travailler en continu, les deux machines seront équipées d'un dispositif de contrôle, qui assurera la synchronisation entre elles. Les nids seront formés à partir d'une abaisse, c'est à dire, d'une feuille de pâte. La pâte obtenue sera donc plate (et non circulaire, comme c'est le cas des spaghettti): ainsi, elle sera de type "tagliatelle" et pourra se présenter sous différentes largeurs, depuis les spaghetti "alla chitarra", de 1mmx1mm, jusqu'aux tagliatelle de 5mm de largeur ou plus. Seules les lignes de pâtes industrielles, à partir de 500kg/h, sont en mesure de produire des nids avec des spaghetti circulaires. Lorsqu'il s'agit de produire des pâtes longues sèches, l'avantage des nids, réside dans le fait que leur séchage n'est pas sensible à la déformation incontournable, qui se produit lorsque les pâtes sont chauffées, même à faible température. En effet les spaghetti ou tagliatelle séchés, nécessitent un traitement très contraignant pour qu'ils conservent un aspect rectiligne. Le problème de torsion et déformation des pâtes longues, se retrouve également dans le conditionnement, puisqu'une fois séchées, les pâtes longues non rectilignes, s'avèrent très difficiles à ensacher, même manuellement.

VIDÉO

* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change.