Réchauffeur de tubes MEATFLOW+

électriquecompactpour l'industrie alimentaire

Présentation du produit
MEATFLOW+ est un chauffe-tube RF (Radio Fréquence) conçu pour le chauffage rapide, uniforme et précis de viande hachée, d'émulsions, de bouillies et de soupes, y compris les produits contenant des morceaux. Il assure une montée en température contrôlée pour éviter les surchauffes et sous-chauffes tout en préservant les caractéristiques microbiologiques et sensorielles. L'unité compacte, entièrement électrique, est prévue pour une intégration hygiénique dans des lignes de production automatisées et permet des procédés de pré-cuisson et de chauffage continus et économes en énergie, adaptés aux produits à base de viande tels que saucisses, hot-dogs et nuggets.

Fonctions potentielles

• Pasteurisation et stérilisation
• Préchauffage pour augmenter la capacité de cuisson
• Traitement enzymatique et dénaturation des protéines
• Traitement des lipides
• Processus thermiques de mise en forme
• Émulsification et stabilisation

Applications

• Viande hachée & émulsions (saucisse, produits salés, hot-dog, nugget, pain de viande, terrine)
• Protéines alternatives (produits carnés végétaux, snacks)
• Sauces & soupes (sauces à base de viande, soupes, ragoûts)
• Alimentation animale & pour animaux de compagnie (aliment humide, terrine, snacks, bâtonnets, saucisses)

Caractéristiques techniques / spécifications

• Technologie : Chauffage tubulaire par Radio Fréquence (RF)
• Usage principal : chauffage rapide et uniforme et pré-cuisson de viande hachée, émulsions, bouillies et soupes (y compris produits avec morceaux)
• Contrôle de température : régulation précise pour éviter sur- ou sous-chauffe et préserver la qualité microbiologique et sensorielle
• Intégration : conception compacte pour intégration aisée dans lignes de production automatisées
• Hygiène : conçu pour un process hygiénique et un nettoyage facilité en ligne
• Alimentation : entièrement électrique
• Efficacité énergétique : optimisé pour réduire les coûts d'exploitation et soutenir les objectifs de durabilité
• Fonctions principales : pasteurisation/stérilisation, préchauffage, dénaturation enzymatique/protéique, traitement des lipides, processus thermiques de mise en forme, émulsification et stabilisation
• Industries adaptées : transformation de la viande, protéines alternatives, production de sauces/soupes, fabrication d'aliments pour animaux