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Trancheuse de fromage à pâte dure
à pâte molleà pâte semi-dureà ultrasons

trancheuse de fromage à pâte dure
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Caractéristiques

Type de fromage
à pâte dure, à pâte semi-dure, à pâte molle
Type
à lame, à ultrasons
Options
semi-automatique

Description

Le tranchage par ultrasons est aujourd'hui bien introduit dans le secteur de l'agroalimentaire. Le procédé consiste à faire vibrer à haute fréquence une lame qui conserve sa fonction coupante. La vibration ultrasonore facilite la découpe, car la lame pénètre dans la matière, sans la déformer ni la comprimer tout en réduisant les frottements au contact du produit, améliorant ainsi la qualité et le rendement de coupe. Les vibrations réduisent l’encrassement de la lame, améliorant le fonctionnement et simplifiant l’entretien de l’outil de coupe. Les coûts d’exploitation et de maintenance sont réduits vis-à-vis d’une lame mécanique. La découpe à ultrasons est également une bonne alternative contre les risques de contamination de la découpe jet d’eau et de brûlures de la découpe laser. Comparé à ces technologies de tranchage, un dispositif ultrason est une excellente alternative en terme de budget d’investissement. AVANTAGES : * Coupe sans arrachement de matière : meilleure qualité de finition, économie de produit, tranche plus fine. * Diminution de force d’introduction dans la matière : préservation du produit découpé. * Adapté à la plupart des produits alimentaires : mous, durs et difficiles (hétérogènes, garnis …). * Pas de collage, ni d’encrassement de la lame. * Faible coût d’exploitation et de maintenance (pas de pièce d’usure). * Entretien facile (nettoyage simplifié). * Sonotrode en titane alimentaire avec certificat d’alimentarité

VIDÉO

Catalogues

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* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change.