Machine de production de pâtes de gnocchi MULTILINE 800

farcies

CARACTÉRISTIQUES Co-extrudeuse pour la production de produits farcis. Machine multifonctions également capable d'extruder des pâtes de différentes natures avec injection de farce pour obtenir des produits tels que : gnocchis de pommes de terre, canaderli, boulettes de viande, arancini, biscuits, pâtes levées pour pizza et pain. La co-extrudeuse Multiline 800 est une machine conçue pour la production de produits farcis avec pates de différentes natures, en particulier pour la fabrication de « gnocchis farcis ». Entièrement réalisée en acier inox AISI 304 et grâce à sa structure, elle permet une désinfection rapide et complète de toutes les parties en contact avec les aliments. La machine est fournie avec des groupes d'extrusion à vitesse variable permettant le dosage des quantités de pâte et de farce et d’une pompe à engrenages spéciale pour l'injection des farces fluides. Le système de coupe particulier breveté garantit la fermeture sphérique du produit des deux côtés, forçant la farce à rester hermétiquement enfermée à l'intérieur du produit, même après la cuisson. DONNÉES TECHNIQUES Forme du produit : sphérique/cylindrique sphérique Dimensions du produit : D. 18/50 mm. Longueur du produit : 18/100 mm. Production horaire : kg/H 450/900 Puissance installée : KW. 15 La co-extrudeuse est constituée des groupes de base suivants : • Cuve d'extrusion de la pâte à vitesse variable • Cuve d'extrusion de la farce à vitesse variable avec pompe à engrenages pour l'injection des farces, également très fluides • Vis sans fin en résine acétalique et lames d'alimentation en acier inoxydable extractibles