Armoire de fermentation dynamique

intermédiaire

La chambre de repos dynamique Imperial de Salva est conçue pour que les pièces de pâte changent plusieurs fois de poches pendant le temps de détente depuis leur entrée dans la machine et jusqu’à leur sortie, prêtes à être façonnées. Elle est indiquée pour travailler avec des pièces très hydratées. En effet, les poches en nylon à haute densité sont conçues pour éviter le collage, y compris dans le cas des pièces les plus hydratées RESPECT DE LA PÂTE Respect de la pâte dans les chambres, afin de garantir la qualité maximale du produit final. POLYVALENCE Il est possible d’employer une grande variété de pâtes, notamment les plus hydratées. FIABILITÉ ET EFFICACITÉ Des équipements simples et efficaces.