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Pasteurisateur à glaces MM17
à vapeur

pasteurisateur à glaces
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Caractéristiques

Applications
à glaces
Autres caractéristiques
à vapeur

Description

Le travail dans votre cuisine peut être rendu beaucoup plus facile dans de nombreux domaines ! Cet appareil développé par des professionnels promet un gain de temps et de travail et une mise en œuvre plus efficace des normes d'hygiène exigées par la loi ! !! Le NALFLUX COOK & CLEAN PASTOVAP MM17 mélange et pasteurise vos ingrédients de manière optimale en utilisant la vapeur chaude. Les bouilloires ou les équipements de refroidissement deviennent inutiles et... le nettoyage et l'hygiénisation de votre lieu de travail s'effectuent en un clin d'œil ! PASTOVAP chauffe et cuit vos spécialités avec la plus grande précision en un rien de temps. PASTOVAP fonctionne selon un principe simple, qui a été développé à partir de l'idée d'un glacier traditionnel expérimenté : "Si l'on ajoute de la vapeur à une masse, celle-ci va se réchauffer..." Avec la méthode brevetée NALFLUX COOK & CLEAN, il est possible de cuire ou de réchauffer à l'aide de la vapeur à 350°C- 400°C. À ces températures extrêmes, la vapeur "sèche", c'est-à-dire que la teneur en eau résiduelle est si faible qu'elle ne peut affecter l'équilibre de la masse à traiter. L'ensemble du processus est contrôlé par ordinateur avec une grande précision. Les programmes de cuisson et de pasteurisation les plus importants peuvent être facilement personnalisés grâce à un écran tactile convivial. Vous pouvez enregistrer vos "recettes" pour chaque mélange, ainsi que vos données pour "le temps, la température et tout autre paramètre" : Le PASTOVAP est capable de cuire une masse de 5 litres en 3 minutes environ et une masse de 8 litres en 5 minutes environ. Le mélange est effectué en même temps. La masse est ensuite maintenue à la température de pasteurisation. Lors de la cuisson à la vapeur, PASTOVAP garantit également d'excellents résultats pour les produits naturels et transformés.

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* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change.