Conche verticale PVS series

pour chocolat

Conche super compacte pour les chocolats de qualité supérieure offrant un débit maximal avec un minimum de résidus de produit après vidange pour un minimum de contaminations croisées et un nettoyage facile Nos conches secs verticaux à une cuve, type PVS, sont disponibles en 1 version laboratoire et 3 versions industrielles : 1. PVS 150 avec 75 à 150 kg/lot 2. PVS 2000 avec 2000 jusqu'à 2500 kg/lot 3. PVS 4000 avec 3500 jusqu'à 4500 kg/litre 4. PVS 6000 avec 5500 jusqu'à 7500 kg/litre Grâce à l'expédition modulaire et à l'assemblage sur place de la machine, il est très facile de la monter et de l'installer, même dans des conditions d'espace très limitées. Le concept vertical de la PVS a été prouvé par des centaines de machines installées et par des amateurs de chocolat dans le monde entier. Les conches PVS sont conçues pour des formulations de chocolat de haute qualité et fournissent des résultats exceptionnels, notamment pour la production de chocolats noirs et extra noirs. Elle est applicable pour le conchage à sec absolu, la liquéfaction, l'homogénéisation et le dégazage de chocolats et de masses composées à faible ou forte teneur en matières grasses. Nos nouvelles solutions de boîtes de vitesses pour les conches PVS, PVW et PIV permettent de mettre les machines aux normes actuelles et de les faire fonctionner pendant les prochaines décennies, ce qui confirme que les conches HDM sont un investissement pour des générations. La conception verticale ainsi que le dégagement précis des outils de conchage offrent les avantages suivants : - un apport d'énergie spécifique maximal, notamment pour la production de chocolats noirs et extra noirs - très bonne vidange de la conche - encombrement minimal par rapport aux conches de volume similaire - un minimum de résidus de produit grâce à l'agitateur et aux racleurs à faible dégagement - maintenance minimale grâce à une étanchéité spéciale et à une nouvelle conception de la boîte de vitesses