Les lames avec une feuille de métal produisent des étincelles, enterrent, rouillent et sont tout sauf légères. De plus, ils ne sont pas hygiéniques pour la plupart et ne sont donc pas idéaux pour travailler avec des aliments.
Les lames en plastique ne présentent pas ces inconvénients et sont particulièrement hygiéniques car elles sont livrées d'une seule pièce et ont une surface anti-adhésive. De plus, une pelle en plastique est résistante aux produits chimiques, sans danger pour les aliments et pratiquement incassable - tous ces avantages sont fascinants.
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