Dénerveuse pour viande SR 500 A

Grâce à la dénerveuse automatique modèle SR 500 A, le dénervage prend une nouvelle dimension et s'automatise! Ce système breveté s'adresse surtout aux entreprises qui mettent en place un nouveau service de découpe ou tentent de rationnaliser le leur en réduisant temps et main d'oeuvre de dénervage. A titre comparatif: Une personne expérimentée et habituée à travailler avec une dénerveuse manuelle, dénervera 3 à 5 tonnes de pièces de jambon en 8 heures. En revanche, 12 à 24 tonnes de jambon (selon le type de morceaux) seront dénervées en 8 heures avec la dénerveuse automatique SR 500 A. Les morceaux à dénerver (pièces rondes avec un diamètre allant jusqu'à 90 mm, ex. tranche grasse, pointe, noix de jambon) passent de la ligne sur le tapis d'entrée et sont dirigés à cadence régulière vers le couteau. La durée du dénervage peut être programmée individuellement. Une fois retirée, la pellicule tombe sur un tapis d'évacuation intégré. La viande est dès sa sortie de la machine acheminée par tapis vers le point de contrôle qualité (contrôle manuel, par exemple avec une dénerveuse manuelle type MAJA EVM 4004).