Mélangeur turbo TML 500

rotor-statorcontinude liquide

Le turbo-mélangeur comprend le réservoir de stockage et le turbo-émulsificateur à tête horizontale en une seule structure. -Il est possible d'obtenir un mélange continu en contrôlant la température, la densité, la viscosité et l'aération de la pâte (génoise, muffins, crèmes fouettées, gâteaux jaffa, doigts de dame, gâteaux aux prunes). -Le réservoir de stockage est en acier inoxydable AISI 304 et il est équipé d'un agitateur central capable de maintenir l'homogénéité du mélange. La tête du turbo-mélangeur est alimentée par une pompe volumétrique monovis qui assure un débit constant du produit avec d'excellentes performances. Puissance installée sur le turbo-émulsificateur : 7,5 kw. -La tête du mélangeur turbo est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304. -Le rotor et le stator ont des dents qui se coupent pas à pas et leur rotation permet d'incorporer l'air dans la pâte de façon uniforme. -Le stator est à double enveloppe pour permettre la circulation du liquide réfrigérant. -La vitesse de rotation du turbo malaxeur est contrôlée par un onduleur. -L'air injecté est purifié par des filtres spéciaux ; la quantité d'air injecté peut être réglée. -Un dispositif de pression permet d'ajuster la pression de travail dans la tête. -Panneau de contrôle avec PLC capable de fixer les paramètres de travail en fonction du type de pâte à obtenir.