Cuiseur industriel à vapeur

pour volaillepour viandeen acier inoxydable

Fabriqué en acier inoxydable AISI304 - EN 1.4301. En option dans AISI316 - EN 1.4401 Construction robuste sur quatre ou six pieds réglables en hauteur. L'intérieur de la cuve de cuisson est vitrifié poli, pour éviter l'adhérence de produits contenant du sucre ou de la gelée La transmission de la chaleur se fait par un échangeur de chaleur, qui est une chemise d'huile thermique avec des éléments chauffants à l'intérieur Isolation en fibre de laine de roche Charnière de couvercle auto-compensée par ressort interne, fabriquée par Echtermann, sauf pour les modèles 50, 120 et 200 litres. Il permet au couvercle de rester dans n'importe quelle position désirée, et il se ferme de son propre poids lorsqu'il se trouve sur un angle inférieur à 10º, conformément à la norme DIN 18855 sur les équipements de cuisson. Notre modèle de 1.000 litres peut être fabriqué avec un couvercle complet ou deux couvercles moyens Joint d'étanchéité en silicone selon les normes FDA pour la sécurité alimentaire qui assure une fermeture parfaite de la cuve de cuisson et, par conséquent, évite toute perte de chaleur et maintient une température homogène à l'intérieur de la cuve. Vannes pour le remplissage du réservoir de cuisson avec de l'eau froide et chaude, fabriquées par Echtermann Vanne de vidange équipée d'un levier de sécurité avec sortie à 90º, fabriquée par Echtermann Pieds en acier inoxydable, réglables en hauteur Coins et soudures sans soudures, pour faciliter le nettoyage et éviter toute prolifération bactérienne Réservoir d'huile d'expansion à l'extérieur, à l'arrière de la cuisinière qui permet un remplissage d'huile confortable et facile et un contrôle de niveau. Il peut également être placé à l'intérieur de la cuisinière Réservoir d'huile avec sortie vers l'extérieur, facile à vider Huile thermique incluse