Cuiseur industriel à vapeur Combi
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cuiseur industriel à vapeur
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Caractéristiques

Type
à vapeur
Batch / continu
continu
Produit alimentaire
pour viande, pour légumes
Autre caractéristique
automatique

Description

Notre four combiné Formcook combine une conduction intensive (contact) et un transfert de chaleur à air pulsé et à vapeur (convection). Nous avons développé la cuisinière combinée pour brunir, saisir, cuire au four et cuire à la vapeur une grande variété de produits protéinés et végétaux. Nous faisons cuire le fond du produit sur un tapis antiadhésif solide qui passe sur les plateaux chauffants inférieurs et de la vapeur et de l'air chaud sur le dessus pour fournir la température requise et le développement de couleur. Notre Formcook Combi Cooker est l'un des systèmes de cuisson les plus polyvalents de l'industrie, capable de cuire tous types de produits solides et semi visqueux avec un aspect naturel de style maison. Les plateaux inférieurs chauffés à l'électricité ou au fluide thermique offrent une grande polyvalence en matière de sources d'énergie Système de nettoyage continu de la bande avec racleurs et eau sous haute pression Contrôle indépendant du plateau inférieur, de la température de l'air et de la vapeur Système automatique de suivi et de tension de la bande Convoyeurs d'alimentation et de déchargement sur mesure

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Catalogues

Autres produits JBT - John Bean Technologies

Formcook - Cooking/Searing and Grill-Marking

* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change.