L’homogénéisateur 159V a un dispositif de vacuum. Le processus d’homogénéisation est fait sous vacuum. Cela rend le produit complètement désaérée et donc mieux protégé contre l’oxydation et la décoloration. Mayonnaise, ketchup, sauces, vinaigrettes, les émulsions, rémoulades, soupes, etc., de tous les niveaux de qualité peuvent être faites.