Machine à blanchir pour fruits et légumes

pour l'industrie agroalimentaireen inoxà bande

Blanchisseur type douche
Cette machine est conçue pour traiter les produits par pulvérisation d'eau chaude (douche) plutôt que par immersion. Elle convient particulièrement aux produits comme les olives qui ne doivent pas subir de chaleur excessive : le système garantit que la chaleur agit de manière uniforme et contrôlée uniquement en surface, préservant la texture interne, la délicatesse et la forme.

Caractéristiques techniques et avantages :

• Système de douche contrôlé : De l'eau chaude est pulvérisée sur les produits sur le convoyeur via des buses dédiées ; comme les produits ne sont pas immergés, les risques de surchauffe, de fusion ou d'assouplissement sont éliminés.
• Préservation de l'intégrité produit : Pour les produits nécessitant un faible transfert thermique, la couleur, la saveur et les valeurs nutritionnelles sont conservées, permettant le passage à l'étape suivante (ex. séchage ou conditionnement) à une température de surface optimale.
• Gestion de la température et de la vitesse : La température de l'eau de douche et la vitesse du convoyeur sont réglables selon le produit ; les valeurs de température nécessaires sont maintenues stables à l'intérieur de la cabine.
• Économie d'eau et d'énergie : L'eau pulvérisée est filtrée dans la cuve inférieure puis réinjectée en circuit ; ce fonctionnement cyclique réduit la consommation d'eau et d'énergie thermique.
• Construction en acier inoxydable 304 : Châssis, buses de pulvérisation, convoyeur et toutes les pièces en contact sont fabriqués en acier inoxydable 304, conformes aux règlements alimentaires et adaptés à un contact continu avec eau chaude/vapeur, offrant une haute résistance à la corrosion.

Caractéristiques / Spécifications techniques :

• Type : Blanchisseur type douche (pulvérisation)
• Application : Particulièrement pour les olives et les produits à faible transfert thermique
• Méthode de traitement : Bande transporteuse + buses pulvérisantes d'eau chaude (pas d'immersion)
• Réglages : Température de l'eau de douche réglable ; vitesse d'avance du convoyeur réglable
• Gestion de l'eau : Filtration et recirculation pour récupération
• Corps et pièces en contact : Acier inoxydable 304
• Avantages : Préservation de l'intégrité du produit, économie d'eau et d'énergie, contrôle stable de la température