Unité de stérilisation

Les produits alimentaires concentrés doivent être stérilisés avant d'être stockés, emballés ou séchés. GEA a une grande expérience de la stérilisation des produits par injection directe de vapeur. Lors du chauffage direct à haute température, de la vapeur est injectée dans le produit au moyen d'une unité DSI (DSI = direct steam injector). De cette manière, le produit est soudainement chauffé et soumis à une basse pression après une très courte période d'attente, et il est ainsi refroidi tout aussi rapidement. Ce procédé de stérilisation présente des avantages significatifs par rapport à un chauffage indirect à haute température au moyen d'échangeurs de chaleur. En cas de chauffage indirect à haute température, le temps de maintien à haute température est beaucoup plus long. Le temps de rétention court et la possibilité de traiter des produits très visqueux sont les principaux avantages de cette technologie.