mélangeur à viande
ProfiCut

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mélangeur à viande mélangeur à viande - ProfiCut
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Description

Le mélangeur de cuisson à vide emulsificateur ProfiCut est une usine universelle pour la fabrication d’une large gamme de produits tels que le fromage fondu le fromage cottage, les desserts, les crèmes, lesmousses, les soupes et les sauces...

Le chargement en matières premières (beurre, fromage, viande ) est possible sans broyage préalable des blocs.

Le broyage, le mélange et le traitement thermique sont mis en oeuvre sous vide, ce qui empêche l’oxydation et réduit la température de traitement du produit, par ce moyen le goût et la saveur sont conservés en offrant un aspect attrayant.

La conception de la centrale ProfiCut se compose d’un récipient de travail monté sur le cadre avec des supports de pivotement. Le bol d’exploitation est équipé dune enveloppe pour le chauffage et le refroidissement, le chauffage du produit est également possible par l’alimentation directe de la vapeur directement dans le produit. Le couteau intégré avec une tête de meulage et un moteur direct (ou du réducteur sur demande) est situé dans le fond de la cuve de travail. Sur le couvercle du bol, il y a un moteur à faible vitesse en inversant lagitateur qui fournit un mélange délicat du produit et un échange de chaleur uniforme entre les parois du récipient de travail et le produit, et ce, en utilisant une forme spéciale de grattoirs. Les accessoires du couvercle comprennent, également, un entonnoir doseur (pour distribuer les ingrédients secs dans le produit) et une unité sous vide pour maintenir le degré nécessaire de vide à l’intérieur de la coupelle.