Braisière inclinable 586214

pour l'industrie agroalimentaireélectrique

Appareil de cuisson multifonctions utilisé pour rôtir, braiser, mijoter, bouillir, cuire sous pression et à la vapeur. Cuve compatible GN Surface de cuisson facile à nettoyer grace au angles à large rayon, Système de chauffe par "thermobloc" pour une distribution optimale de la chaleur et une meilleure stabilité à haute température. Fond de cuve avec deux zones de chauffe réglables individuellement, chacune avec un capteur de température. Mécanisme de sécurité empêchant l'ouverture du couvercle, même volontairement, lors de la cuisson sous pression. Des capteurs de température permettent un contrôle efficace de la température: l'alimentation en énergie est fournie en fonction des besoins pour maintenir la valeur de la température de consigne sans la dépasser. Soupape de sécurité évitant les surpressions de vapeur dans la double enveloppe Cuisson sous pression de 0,45 bar pour réduire les temps de cuisson. Indice de protection IPX6 La répartition optimale de la chaleur dans la nourriture fournit les meilleurs résultats de cuisson en termes de goût, de couleur, de consistance et conservation des vitamines, Cuisson de nuit : économie de temps et d'électricité. Isolation thermique de haute qualité de la cuve permetant d'économiser de l'énergie et de maintenir une température ambiante basse. Cuve basculante motorisée, avec "SOFT STOP". Vitesse d'inclinaison réglable avec précision. La cuve peut être incliné de plus de 90 ° pour faciliter le vidage et les opérations de nettoyage . Fonction sous pression : dès que le couvercle est vérouillé le système se régule automatiquement.