Échangeur de chaleur à plaques

liquide / liquideen inoxde lait

Échangeurs de chaleur à plaques en acier inoxydable Les échangeurs à plaques en acier inoxydable sont des échangeurs de chaleur utilisés dans les applications alimentaires pour éviter des problèmes tels que la croissance bactérienne. Contrairement aux échangeurs à plaques ordinaires, les échangeurs à plaques en acier inoxydable effectuent le transfert de chaleur de manière hygiénique, ce qui en fait un choix populaire dans le secteur alimentaire. Ces systèmes sont le plus souvent utilisés dans l'industrie laitière pour les processus de chauffage et de refroidissement. Principe de fonctionnement général Les échangeurs à plaques se composent fondamentalement de deux orifices d'entrée, de plaques de transfert de chaleur canalisées et de deux orifices de sortie. Deux de ces orifices sont destinés à l'entrée et à la sortie du fluide chauffant, et les deux autres sont destinés à l'entrée et à la sortie du fluide à chauffer. Il est également possible de construire des échangeurs avec plus d'un fluide chauffant ou à chauffer grâce à une production spéciale. Échangeur à plaques La fonction des plaques à l'intérieur d'un échangeur à plaques est de transférer la chaleur du fluide chauffant au fluide à chauffer sans mélanger les fluides. La structure canalisée de ces plaques permet au fluide de se déplacer de manière très turbulente. Ces turbulences entraînent une distribution plus homogène de la chaleur, ce qui permet une transmission plus efficace de la chaleur. Échangeur de pasteurisation Également appelés échangeurs de pasteurisation, ces échangeurs assurent une pasteurisation homogène en répartissant uniformément le lait sur leurs surfaces spéciales en acier inoxydable. Bien que le lait soit le premier produit alimentaire qui vient à l'esprit lorsqu'on évoque un échangeur de pasteurisation, ces échangeurs sont également utilisés dans la production d'autres produits laitiers et de nombreux aliments différents. En voici quelques exemples : Échangeurs de pasteurisation de crème Échangeurs de lactosérum Échangeurs de jus de fruits Échangeurs de saumure Échangeurs de lait