Prémixeur de pâte pour la boulangerie Aroma Multiline

- Contrôle flexible des recettes pour le gonflement, l'échaudage, la cuisson et l'AromaStück® - Adaptée à vos besoins spécifiques - Conception hygiénique et facile à nettoyer de l'appareil - Configurable individuellement - Structure modulaire Ce système autonome de pré-pâte pour le gonflement, l'échaudage, la cuisson et l'AromaStück® est disponible avec une capacité de 500 ou 1000 kg à un TA d'au moins 300, en fonction des matières premières et des processus utilisés. La particularité de l'AromaStück® Multiline est le contrôle optimisé du processus pour une qualité constante de la pâte. Grâce à des temps de fermentation variables et à des intervalles de brassage flexibles, vous pouvez préparer des guides spécialement sélectionnés, tout comme des préproduits complètement différents. Les systèmes d'aromatisation de la série Multiline se composent d'un fermenteur à trois parois en acier inoxydable avec technologie de bain-marie. L'agitateur d'ancrage, avec son agitateur spécial et son racleur de paroi, est adapté à la production de pré-pâte, puissamment dimensionné et vous permet de mélanger tous vos ingrédients de manière optimale. La pompe de dosage est sûre pour le fonctionnement à sec et est fournie dans une conception robuste avec une distribution de tuyaux pour le dosage et le nettoyage. La commande PLC assure le respect des temps et des températures de fermentation ainsi que le contrôle de la quantité de dosage.