Torréfacteur de fèves de cacao Solano™ S

pour noisettespour semencesbatch

Présentation
Le Solano™ S est un torréfacteur batch à air chaud conçu pour produits granulaires (grains de cacao, noix, graines). Il associe un profil de torréfaction multi‑étapes breveté, un transfert thermique par lit fluidisé et une option de pasteurisation vapeur intégrée pour réaliser torréfaction contrôlée et étape de réduction microbiologique dans un seul équipement.

Avantages clés

• Pasteurisation pour la sécurité alimentaire : La pasteurisation à la vapeur intégrée assure une condensation contrôlée sur la surface des produits, obtenant >5‑log de réduction de pathogènes tels que Salmonella tout en préservant goût, texture et couleur.
• Système durable et efficace : Le contrôle intelligent du flux d'air et la circulation de l'air chaud permettent la torréfaction à basse température et des économies d'énergie jusqu'à 70 % par rapport aux systèmes conventionnels.
• Qualité de torréfaction homogène et reproductible : Le profil multi‑étapes breveté avec technologie de lit fluidisé garantit une distribution homogène de l'énergie et un degré de torréfaction constant par lot.

Caractéristiques principales

• Torrefaction en lit fluidisé : Répartition uniforme de l'énergie par particule pour une homogénéité d'arôme et de texture.
• Fonctionnement en batch avec contrôle flexible : Combinaisons réglables de temps de torréfaction, température et injection directe de vapeur pour modes torréfaction ou pasteurisation.
• Torréfaction multi‑étapes : Profils en paliers préservant la microstructure, prolongeant la durée de conservation et réduisant le taux d'oxydation par un facteur 2–10 vs procédés classiques.
• Mode sécurité alimentaire (pasteurisation sans torréfaction) : Injection contrôlée de vapeur après préchauffage pour pasteuriser tout en limitant la torréfaction additionnelle.
• Prêt pour l'hydrogène : Option d'unité de puissance hydrogène pour une exploitation sans émissions de CO2 selon disponibilité énergétique.

Possibilités d'application

• Cacao (grains)
• Noix et graines

Services et formations
Des packs de service, mise en service et formation sont disponibles pour accompagner l'installation, la validation des procédés et la montée en compétence des opérateurs.

Caractéristiques techniques (aperçu)

• Marque: Bühler
• Modèle: Solano™ S
• Code produit sur la page: CUBE-00022-000
• Type de produit: Torréfacteur batch à air chaud avec technologie de lit fluidisé
• Processus de torréfaction: Profil multi‑étapes breveté
• Option pasteurisation: Pasteurisation vapeur intégrée; condensation contrôlée; >5‑log de réduction des pathogènes (ex. Salmonella)
• Efficacité énergétique: Contrôle intelligent du flux d'air et circulation de l'air chaud; économies d'environ 70 % vs systèmes conventionnels
• Modes d'exploitation: Torréfaction et pasteurisation en batch avec temps/température réglables et injection directe de vapeur en option
• Durée de conservation: Processus multi‑étapes préservant la microstructure; réduction de l'oxydation de 2–10× vs torréfaction conventionnelle
• Option énergie: Unité de puissance prête pour hydrogène pour exploitation sans émissions CO2
• Produits typiques: Produits granulaires comme cacao, noix et graines