Ce moulin spécial a été conçu pour la préparation d'échantillons de céréales pour le test de sédimentation de Zeleny.
Cette analyse vous permet d'obtenir des prévisions fiables sur les propriétés boulangères des farines et des céréales.
Sedimat
- Broyage et triage entièrement automatiques
- Débit de 100 g en env. 3 min.
- Pas d'usure des galets de broyage
- Résultats reproductibles
Le broyeur de laboratoire broie et trie 100 g de mouture de manière entièrement automatique en trois minutes environ.
Conformément au standard du test de Zeleny, vous préparez les échantillons nécessaires.
Le test est effectué à l'aide de l'agitateur et enregistre la qualité et la quantité de gluten d'une farine.
Grâce à la mouture spéciale, les céréales sont broyées en une seule opération par trois paires de cylindres et la farine est tamisée.
Le rendement, la teneur en cendres et le degré de finesse correspondent aux exigences du test de sédimentation de Zeleny.
Le test suivant est effectué conformément aux spécifications de la norme Zeleny et le volume de sédimentation est déterminé. Celui-ci permet de tirer des conclusions sur la texture de la pâte à laquelle on peut s'attendre, sur la capacité de rétention des gaz, sur la tolérance à la fermentation et sur le rendement volumétrique des pâtisseries.
Applications: Céréales
Appareillage et réactifs nécessaires pour le test de sédimentation
- appareil d'agitation
- Cylindre d'agitation
- Dosages automatiques pour les réactifs
- Réactifs : Solution de bleu de bromophénol, acide lactique et alcool isopropylique