Tunnel de refroidissement GRDP

Le mod de refroidissement automatique de groupe. GRDP a le but graduellement pour refroidir et durcir tous les fromages de filata de pâtes les évitant pour souffrir les chocs thermiques qui pourraient affecter leur qualité finale. Les cuves de GRDP sont construites pour traiter des fromages ayant des poids plus élevés que 25 GR et, sur demande et avec des modifications spéciales, forme également des cuves de jusqu'à 1 gr. sont dimensionnés selon la quantité et le poids du fromage à refroidir. Le système de alimentation est établi d'une telle manière de permettre en même temps au mouvement en avant et à la rotation du fromage de sorte que d'aider sa forme gardant et d'augmenter l'échange thermique. Du fromage sortant de la machine de moulage est présenté dans la cuve inférieure où l'eau de refroidissement circule à une température de 13/14°C. afin d'éviter des déformations désagréables de fromage, la cuve est rempli avec de l'eau dans la turbulence pour conserver le fromage s'est déplacé. La pièce finale de cuve est équipée d'une ceinture d'extraction qui décharge le produit de la cuve de préréfrigération à un ascenseur qui transfère les fromages à partir de la cuve inférieure à la supérieure de refroidissement. Pendant ce passage le fromage contacte l'eau de refroidissement qui circule à une température incluse entre 2°C et 6°C (selon l'utilisation de l'eau ou du glycol fraîche dans les échangeurs de chaleur). Après que son passage dans la cuve de refroidissement entière vers l'arrière à la machine s'étendante, fromage soit pris par une ceinture d'extraction et se soit étendu dans un canal ou un tuyau fermé et ici le produit est alors transféré dans l'eau jusqu'au secteur de emballage.