Cellule de refroidissement rapide GP 20SPE 40

à grille

SPECIFICATION Capacité: (Grilles non fournies) Compatibilité GN 2/1 et 600 x 800 Dotation de 10 paires de glissières renforcées 3 points, format 600 x 800 Refroidissement rapide: 130 kg, cycle de 110 min, 80 kg, cycle de 90 min, refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau. Températures atteintes en refroidissement de +63°C à +10°C à cœur, +3°C en moyenne produit. Test ACFRI réalisé avec un chargement supérieur à la norme NF de référence (conforme aux conditions réelles d’utilisation en cuisine). Surgélation: 40 kg, cycle de 60 min, en surgélation de Viennoiseries crues 60g (+ 20/-18°C). 40 kg, cycle de 120 mn, en surgélation viande crue ép 4cm, de +3°C à -18°C à cœur.