Émulsionneur pour l'industrie agroalimentaire ERS

en continuen inox

Le système d'émulsification ERS de Gerstenberg Schröder est un système d'émulsification flexible et éprouvé pour la production continue de mayonnaise, de sauces et de sauces à haute capacité. Il offre une haute performance d'émulsification, un temps d'arrêt minimal et une maintenance facile. Caractéristiques Le système d'émulsification ERS est conçu pour répondre à la demande du marché pour des produits de haute qualité avec de faibles coûts de production. Le système prêt à l'emploi et pré-assemblé est conçu dans une configuration compacte et peu encombrante. Il se compose d'une machine émulsifiante de type EG et d'un visco-rotor, montés sur un châssis et dotés d'une tuyauterie interne. Il est entièrement étanche, ce qui élimine tout risque d'oxydation du produit final par l'ajout d'air. Un débitmètre et une vanne de régulation supplémentaires sont installés pour répartir la phase huileuse selon un rapport d'environ 1/3 à 2/3 dans la machine émulsifiante de type EG. Le système est conçu pour un nettoyage CIP rapide et facile. Fonctionnement et principes de fonctionnement La machine à émulsionner est utilisée pour prémélanger les différents ingrédients pour la production de mayonnaise, de vinaigrette et de sauces. La machine se compose d'un cylindre avec un rotor à picots pour un traitement mécanique intensif. L'intensité peut être contrôlée en modifiant la vitesse du rotor en fonction du produit final requis.