Broyeur à couteaux Tango® series

verticalpour kakaonibspour chocolat

L'installation de process compacte Tango®, conçue comme un skid, fournit un broyage optimal des fèves de cacao en une liqueur de cacao. Grâce à un procédé de prébroyage efficace, une masse de cacao la plus fine peut être obtenue après un passage sur un broyeur agitateur à billes type MasterRefiner. Les deux broyeurs, la pompe et le tableau de commande sont montés sur un skid formant une unité compacte avec un encombrement réduit, facile à manipuler et simple à assembler. Il n'est pas nécessaire de prévoir une cuve intermédiaire pour ce procédé. La masse de cacao pré-découpée sur le broyeur à lame batteur type MasterNibs est fournie par une pompe et va vers l'agitateur agitateur à billes type MasterRefiner pour le broyage fin en un passage. L'entraînement supérieur du MasterNibs permet un refroidissement supplémentaire dans la partie inférieure de la cuve du broyeur à lame batteur. Cela n'apporte pas seulement des températures qui préservent la saveur pendant le pré-broyage des fèves de cacao, mais aussi simplifie et réduit essentiellement le temps nécessaire pour la maintenance et le nettoyage du MasterNibs. • L'entraînement en partie supérieure permet un meilleur accès aux outils et à la chambre. • Le palier dans la partie supérieure, le fond peuvent être utilisés pour le refroidissement, à des températures plus basses.