Cette série a été conçue pour améliorer la performance déjà supérieure de ses prédécesseurs, MANZINI TE. 15 et TE.30. Tout en préservant les caractéristiques essentielles de son tamis en forme de cône tronqué, ce nouveau modèle permet un changement rapide (sans changer les pales) car l'extrémité étroite du tamis conique se situe devant l'unité, sous le couvercle.
La série des turbo-extracteurs détient une caractéristique particulière: l'émulsion du produit due à l'air emprisonné dans le produit. En effet, l'entrée du produit se situe sur un couvercle complètement fermé et l'action centrifuge des pales contre la paroi conique produit un effet d'impact dans la direction du flux du produit qui aide à transporter les résidus vers le canal d'expulsion.
Les turbo-extracteurs sont conçus spécialement pour l'extraction et le raffinage des jus de fruits et de tomate traités avec la technologie « Hot Break/Cold Break », ainsi que pour les autres produits à base de fluides qui exigent la séparation des matières liquides et solides. Le produit est amené au turbo-extracteur où le rotor, grâce à l'action des pales montées radialement, centrifuge le produit contre le tamis conique pour obtenir la séparation du jus et des peaux, des pépins et autres corps étrangers. Le degré requis de raffinage est obtenu par l'utilisation de tamis de différentes tailles. Le niveau de la pression est réglé en augmentant/diminuant l'espace entre les pales radiales et la surface du tamis, lorsque la machine est en fonctionnement.